Las placas o encimeras vitrocerámicas son unos sistemas de cocción tradicionales a los que se les ha implantado una plancha de cristal vitrocerámico entre el recipiente y la fuente de calor, en vez de los fogones tradicionales. Este tipo de cocinas han supuesto una revolución en la forma de cocinar por su facilidad de limpieza y por la comodidad en el uso de sus mandos, que ofrecen la posibilidad de manejarlas con el simple tacto de los dedos. Además llevan incorporados sensores y avisos visuales de calor residual que hacen destacar las zonas aún calientes después de apagadas, y esto puede suponer un ahorro de energía.
El vidrio de estos electrodomésticos de cocina contiene determinados metales que producen una cristalización al ser expuestos a radiación ultravioleta. Al ser calentados a altas temperaturas se convierten en vitrocerámica y obtienen de esta forma una gran resistencia mecánica y unas propiedades aislantes de la electricidad superiores a las del vidrio ordinario. Este tipo de cerámica, además de utilizarse en utensilios de cocina, se usa en los conos frontales de los cohetes y en los ladrillos termorresistentes que recubren las naves espaciales.
Las principales ventajas que se pueden observar en las placas vitrocerámicas frente a las cocinas convencionales son:
Limpieza: Gracias a su superficie totalmente lisa, la limpieza de una encimera vitrocerámica es muy sencilla. Esto representa, en términos prácticos, un panel totalmente liso y sin poros, sin parrillas ni quemadores que dificulten la limpieza.
Rapidez: Las encimeras vitrocerámicas son capaces de cocinar con la misma rapidez a la que usted está acostumbrado. Mayor gama de elección de potencias y una estética más atractiva.
Economía: Su óptima regulación, su rendimiento y su tecnología consiguen ahorrar cocinando.
Comodidad: Fáciles de usar, mantener, instalar.
Seguridad: Termostatos de seguridad y pilotos de calor residual. Al ser de vidrio cerámico proporciona una superficie de trabajo resistente a los choques térmicos, de gran resistencia mecánica, que permite un calentamiento parcial de ciertas zonas de las placas, así como un enfriamiento rapidísimo, sin temor de rotura.
Averías encontradas en vitrocerámicas:
La Vitrocerámica no funciona ( avería general )
La Vitrocerámica un fuego no enciende
La Vitrocerámica no enciende ningún fuego
La Vitrocerámica hace saltar la luz
La Vitrocerámica no se apaga
La Vitrocerámica se para sola
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